Smaakgarantie
Vanaf 12 flessen of €100,- is de verzending gratis.
Ruime keuze uit 656 wijnen
Vergelegen Sauvignon Blanc Reserve Schaapenberg is een bijzondere 100% Sauvignon Blanc afkomstig van één van de meest markante wijngaarden van Vergelegen. De Schaapenberg-wijngaard beslaat slechts circa 2,5 hectare, ligt op ongeveer 320 meter hoogte en is direct naar het zuiden gericht, op slechts 6,5 kilometer van False Bay. De koele zeewind vertraagt de rijping en draagt bij aan de frisse zuren, aromatische precisie en minerale stijl van de wijn.
De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld maar niet gekneusd en vervolgens gekoeld voordat ze onder stikstof worden geperst. Deze zuurstofarme persing helpt de delicate Sauvignon-aroma's te behouden. Na de vergisting in RVS bij lage temperatuur blijft de wijn circa acht maanden op de lie, waardoor naast frisheid ook extra textuur en diepte ontstaan. Er wordt geen hout gebruikt.
Het resultaat is een Sauvignon Blanc met aanzienlijk meer concentratie en complexiteit dan een eenvoudige, jong te drinken stijl. Passievrucht, guave en citroengras worden gecombineerd met vuursteenachtige mineraliteit en een lange, strakke afdronk. Dankzij de combinatie van koel terroir, lage opbrengsten en lange lie-rijping kan deze wijn bovendien opvallend mooi ontwikkelen op fles.
| Wijnhuis | Vergelegen |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Stellenbosch |
| Druif | Sauvignon Blanc |
| Lagering | 100% in een roestvrijstalen tank |
| Temperatuur | 10 - 12°C |
| Bewaarpotentie | 5-8 jaar na oogst |
| Wijn & Spijs | Oesters, sushi, schaal- en schelpdieren en licht kruidige Cape Malay-gerechten. |
| Sluiting | Kurk |
| Smaak | Smaakvol en complex wit |
| Alcohol | 14,5% |
| Jaargang | 2019 |
