Name: Castello della Sala San Giovanni della Sala Classico Superiore 2023
Brand: Castello della Sala
SKU: 4968000
Price: 21.95 EUR
Availability: InStock

De wijn
Productinformatie
Wijnhuis

San Giovanni della Sala is een elegante witte wijn afkomstig van het historische Castello della Sala, het middeleeuwse kasteel van de familie Antinori nabij Orvieto, in Umbrië. Deze Orvieto Classico Superiore DOC wordt gemaakt van een blend van inheemse druiven: Grechetto, Procanico (Trebbiano Toscano), Viognier en Pinot Bianco. De wijngaarden liggen op 200–400 meter hoogte, op bodems van klei en fossielrijke kalksteen, wat bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit van de wijn.

Na de oogst worden de druiven koel gevinifieerd. De fermentatie vindt grotendeels plaats in roestvrij staal, met een klein deel in eiken vaten, om de wijn extra textuur en complexiteit te geven. Na de vergisting rust de wijn enkele maanden op de fijne lie.

In de neus tonen van rijpe peer, witte bloemen, citruszeste en een hint van hazelnoot. In de mond verfijnd en fris, met goede structuur, levendige zuren en een aangenaam droge afdronk. Een moderne interpretatie van een klassieke stijl, die zowel puur als gastronomisch veelzijdig is.

Wijnhuis	Castello della Sala
Land	Italië
Regio	Umbrië
Druif	Grechetto, Pinot Bianco, Procanico, Viognier
Lagering	100% in een roestvrijstalen tank
Temperatuur	8 - 10°C
Bewaarpotentie	Op dronk
Wijn & Spijs	Zomerse salades, schaal- en schelpdieren
Sluiting	Kurk
Smaak	Smaakvol en complex wit
Alcohol	12,5%
Jaargang	2023

Italië, Umbrië

Castello della Sala in Umbrië is een schitterend kasteel uit de 14de eeuw. Het ligt vlak bij de grens met Toscane op zo’n 18km van het dorp Orvieto. De ligging is prachtig, op een heuveltop, omringt door de beste wijngaarden van Umbrië. De vader van Piero Antinori kocht dit estate in 1940 omdat hij het potentieel voor witte wijnen zag. Het was Piero zelf die na een reis naar de Bourgogne zag hoe de wijnboeren daar geweldige witte wijnen maakten. Terug op Castello della Sala paste hij de technieken toe die hij in de Bourgogne had gezien. In combinatie met het unieke terroir van kalk en schelpen (de wijngaarden liggen op een miljoenen jarenoude zeebodem) zorgt dit voor wijnen van wereldklasse. Elke wijn heeft zijn eigen kwaliteit en verfijning.

Cervaro della Sala

Cervaro della Sala is de meest onderscheiden wijn van Italië. In 1986 zag deze wijn het levenslicht. Het was de eerste door Chardonnay gedomineerde, houtgelagerde wijn van Italië. Vanaf dag één een ongekend succes, er is geen wijn in Italië die meer onderscheidingen heeft ontvangen dan Cervaro. Hiermee is Castello della Sala als geboorteplaats van deze wijn uitgegroeid tot een van de meest iconische wijnhuizen van Italië.

Rijke Historie

De wijnen die bij Castello della Sala worden gemaakt herinneren allen aan de rijke historie van het kasteel. In de 14e eeuw woedde hier een felle strijd om Orvieto. De oorspronkelijke bewoners van het kasteel; de Monaldeschi della Vipera familie vocht onderling om de heerschappij over Orvieto. De broers van de Monaldeschi della Vipera familie hadden hun eigen clans opgericht en om de strijd kracht bij te zetten gaven ze hun clan een naam van een dier. Zo waren er de ‘Vipera’ de adders, de herten, de honden. Verschillende van deze namen zijn terug te vinden op de wijnen van Castello della Sala. Een huwelijk tussen leden uit de verschillende groepen luidde uiteindelijk rustigere tijden in.

Beste estate van Umbrië

Vandaag de dag wordt er ‘slechts’ wijn gemaakt. De wijngaarden liggen verspreid rondom het kasteel en naast het kasteel is een nieuwe state-of-the-art winery gebouwd. Onder andere de fantastische Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon en Grechetto staan aangeplant op de soms zeer steile terrassen van de vallei.

Teken hier in op Cervaro & Pinot Nero