Ritual Chardonnay 2022

Ritual Chardonnay is een 100% Chardonnay uit de koele Casablanca Valley in Chili. De wijngaarden liggen onder sterke invloed van de Stille Oceaan, waar ochtendmist en verkoelende zeewind zorgen voor een langzame rijping en behoud van frisse zuren. De bodems bestaan uit verweerd graniet, wat goed past bij de verfijnde en frisse stijl van de wijn.

De Chardonnay wordt in verschillende delen vergist en opgevoed: ongeveer 20% in betonnen eivormige tanks, 20% in nieuwe eikenhouten vaten en 60% in gebruikte eikenhouten vaten. Deze combinatie geeft de wijn zowel frisheid en spanning als extra structuur, romigheid en subtiele houttonen. Regelmatig contact met de fijne lies versterkt het zachte mondgevoel.

Het resultaat is een volle maar elegante Chardonnay waarin citrusfruit en frisheid worden gecombineerd met hazelnoot, vanille en een lichte geroosterde toets. De wijn heeft duidelijk houtinvloed, maar behoudt voldoende spanning om levendig te blijven. Daardoor is hij bijzonder geschikt bij schaal- en schelpdieren, gevogelte en rijkere visgerechten.