Name: Domaine Faiveley Mercurey Blanc "Le Vallon" Blanc 2023
Brand: Domaine Faiveley
SKU: 8917373
Price: 39.25 EUR
Availability: InStock

De wijn
Productinformatie
Wijnhuis

Mercurey Blanc “Le Vallon” is een witte Village-wijn van Domaine Faiveley uit de Côte Chalonnaise. De naam Le Vallon Blanc verwijst naar een groep witte wijngaardpercelen binnen één vallei, letterlijk de “witte vallei”. Witte wijn vormt slechts een klein deel van de productie in Mercurey, waardoor deze Chardonnay een onderscheidende positie inneemt binnen de appellatie. De stijl is bewust soepel, geurig en fris, met minder nadruk op uitgesproken mineraliteit dan bijvoorbeeld bij Faiveley’s Clos Rochette.

De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay uit het noordelijke deel van Mercurey, met druiven uit drie aangrenzende climats: Montots, Bussières en Mauvarennes. De wijngaarden liggen op een zonnige zuidexpositie en bestaan uit klei-kalkrijke bodems. Volgens Faiveley zorgen deze omstandigheden voor een harmonieuze combinatie van rijp fruit, zachtheid en voldoende frisheid. Voor Le Vallon wordt circa 1,78 hectare geselecteerd binnen een groter areaal witte Mercurey-percelen van het domaine.

Na de vinificatie rijpt de wijn circa 16 maanden, waarvan ongeveer 60% in Franse eikenhouten vaten en 40% in roestvrij staal. Slechts circa 10% van het hout is nieuw, waardoor de invloed van eiken subtiel blijft. Regelmatige bâtonnage geeft extra textuur en rondheid, terwijl het RVS-deel de frisheid en fruitexpressie bewaart. Het resultaat is een evenwichtige Chardonnay met florale tonen, sappig fruit en een zachte, frisse finale.

Wijnhuis	Domaine Faiveley
Land	Frankrijk
Regio	Bourgogne
Druif	Chardonnay
Lagering	Deels in roestvrijstalen tanks, Deels op eikenhouten vaten
Temperatuur	10 - 12°C
Bewaarpotentie	3-6 jaar na oogst
Wijn & Spijs	Gegrilde vis, coquilles, schaal- en schelpdieren, gevogelte, romige groentegerechten en zachte kazen
Sluiting	Kurk
Smaak	Romig en elegant wit
Alcohol	13%
Jaargang	2023

Historie

Domaine Faiveley is in de bijna tweehonderd jaar van haar bestaan uitgegroeid tot een van de meest prestigieuze en gerenommeerde wijndomeinen in de Bourgogne. Het bedrijf werd in 1825 opgericht door Pierre Faiveley en is inmiddels in handen van de zevende generatie, Erwan Faiveley en zijn zus Eve. Faiveley is gevestigd in het hart van de Bourgogne, tussen Dijon en Beaune in Nuits-Saint-Georges. Het bedrijf bezit 12 hectare aan Grand Cru wijngaarden en bijna 27 hectare Premier Cru wijngaarden, waaronder drie ‘monopoles’, wat wil zeggen dat alle grond binnen deze wijngaarden aan een eigenaar toebehoort. Faiveley breidde haar grondbezit uit van Nuits-Saint-Georges naar Côtes de Nuits, Côtes de Beaune en Chalonnaise, waardoor het bedrijf momenteel maar liefst circa 127 hectare aan wijngaarden bezit. Er worden prachtige wijnen geproduceerd, waaronder de meest prestigieuze appellations, zoals;

Clos des Cortons Faiveley Grand Cru

Faiveley is tevens de trotse eigenaar van een van de twee Grand Cru’s in de Bourgogne, samen met Romanée-Conti, die de familienaam mag dragen – de iconische ‘Clos des Cortons Faiveley Grand Cru’. De wijn is afkomstig van de wijngaard van drie hectare op de oostelijke zijde van de legendarische heuvel Corton, de grootste Cru van de Bourgogne en de enige rode Grand Cru in de Côte de Beaune. De familie kocht de wijngaard als Corton Clos des Cortons Monopole in 1874, het is een van de oudste appellaties van Faiveley. De familienaam werd op aandringen van de president van het Syndicat de Corton toegevoegd om de indruk te vermijden dat Faiveley het monopolie had op Corton. De wijngaard levert gemiddeld tussen de zeventien en negentienduizend flessen per jaar.

Bourgogne

Het wijngebied in de Bourgogne is zeer versnipperd met meer dan 1.200 verschillende ‘climats’ en dat zegt niets over het klimaat, maar alles over de bodem. De wijncultuur in de Bourgogne heeft zich over een periode van tweeduizend jaar ontwikkeld en daarbij is voortdurend geprobeerd om de specifieke kenmerken van een regio (het ‘terroir’) te laten terugkomen in de wijn. Elk climat, ze liggen dicht bij elkaar, heeft een eigen naam, geschiedenis, smaak en plaats in de hiërarchie van appellaties. Er is een compleet eigen wijncultuur en economisch model ontstaan, dat als voorbeeld dient in de wijnwereld. Domaine Faiveley wordt gezien als een van de grondleggers van de wijn-cultuur in de Bourgogne.

Ontwikkelingen binnen Domaine Faiveley

In de laatste vijftien jaar heeft Faiveley twee witte Grand Cru’s aan haar bezit toegevoegd, Bienvenues Bâtard-Montrachet en Bâtard-Montrachet, alsmede twee kleinere wijngaarden in Puligny-Montrachet en een perceel in Les Musigny. Daarnaast lieten Erwan en Eve Faiveley vanaf 2013 de wijnmakerij in Mercurey en in Nuits Saint-Georges renoveren. Er werd geïnvesteerd in nieuwe houten wijnvaten en om de kwetsbare wijnen te ontzien worden deze tijdens de vinificatie niet rondgepompt, maar wordt het verplaatsen van de druiven en de most overgelaten aan de zwaartekracht. Er wordt weleens gezegd dat wijnen uit de Bourgogne en met name de Grand Cru’s duur zijn, maar Eve Faiveley weerlegt dat: ‘De Grand Cru’s zijn erg gewild onder wijnverzamelaars over de hele wereld. Zij zijn bereid elke prijs te betalen voor de flessen die zij willen hebben. De vraag groeit, terwijl de productie de afgelopen vijf jaar is gedaald.’

Beste jaargangen van de Bourgogne

Eve Faiveley: ‘De jaren 2018 en 2019 leverden de beste rode Bourgognes van deze eeuw op. Maar ook de oogsten 2016 en 2017 zijn zeer de moeite waard. Met name 2017 was een uitstekend jaar voor witte Bourgognes; heel fris en met intense aroma’s.

Bekijk hier het aanbod van Domaine Faiveley